広島レモンの香りの特徴について

いつも「よしの味噌」の商品をご利用いただき、ありがとうございます。
弊社の製造しますレモン加工調味料には、腐敗防止剤・ワックスを使用しない、皮まで安心して食べられる広島レモンを使用しています。
また、糀作り109年で培ってきた醸造法によりレモン果皮を発酵させ、旨みや深みのある風味を醸し出しているのが特徴です。

レモン果皮には香り成分のリモネン、シトラーン、ピネンといった香りの天然成分が含まれ、まれに「薬品」、「消毒液」、「洗剤」のような匂いと感じられる場合があります。
これは劣化とか腐敗ではなく、レモン本来の香りの元であり安全性の確認された成分です。
特に発酵工程を経た商品では開封時に香りが強く感じる場合がありますが、 健康に被害を及ぼすものではございませんのでご安心ください。